キウイの仕込み

キウイを洗って、皮をむく。

今日の仕込みのひとつ。

週末にたっぷりと出生絞りサワー用のキウイとレモンの果肉をざくざくと切って、シロップに漬け込んだ。

キウイの素は、できるだけかたくて普通に食べたらすっぱすぎるくらいのほうがいい。その方がシロップの甘みと、キウイの酸味でちょうどよくなるのだ。これが果肉が柔らかいと甘すぎてしまうみたい。

まあ、そもそも甘みドリンクとして作っているので甘いのが好きな人はぜひ試してみてくださいね。

ここのところの梅雨の蒸し暑さで、レモンサワーやキウイサワーがよく出てくれた。

あと、麻婆豆腐も。

麻婆豆腐発祥の地となった四川省も相当蒸し蒸しする気候らしいので、寒い冬だけじゃなく暑いときも食べたくなるんだろうか？

ぼくはお腹が弱くて、すぐお腹が痛くなるけれど、それでもストレス溜まってるときとか二日酔いのときはからーいのが食べたくなる。

今週の木曜日か金曜日に梅雨が明けるらしいですが、そうなれば夏本番。すでにお店のキッチンが暑くてたまらなくなっております。

年々いろんなことに弱くなってきていて、衰えを感じております。

今からちゃんと体調を整えねばと思う次第です。